2014-08-23 味変 ラーメン 丸源の肉そば。卓上にはご丁寧に食べ方なぞ書いてくれてたりする。一般的なラーメンのおいしさとは違うのかも知れないが、もはや一般的なラーメンという定義も難しいほど色んなラーメンがあるので、これはこれでありだと思う。最初は肉の旨みが染み出た醤油、途中で辛いとかニンニクとか入れて、最後にお酢を入れる。お酢ってそんなに好きじゃないんだけど、ここのは最後はお酢が必要でしょう。